Image

Безпека молочної продукції на території Вінницької області

Опис:

У всі часи молочна продукція була важливою складовою здорового харчування. Тому нас зацікавило питання чи залишається молочна продукція такою ж корисною після переробки на підприємстві, і чи дотримуються санітарно-гігієнічних вимог при виготовленні молочної продукції в домашніх умовах. Ми перевірили найвідоміші торгові марки молочної продукції Вінницької області провели аналіз сучасних нормативних документів, які надають рекомендації щодо належної виробничої практики отримання молока високої якості. Відібрали проби молочного продукції та провели незалежне мікробіологічне випробування та аналіз на вміст домішок, антибіотиків, мікотоксинів та радіонуклідів, в акредитованій лабораторії, вказали їх дію на організм людини. Відібрали проби молока на одному з ринків Вінниці. Встановили якісний склад зразків молока та його фізико-хімічний властивості, які надходять у вільний продаж на ринки , дослідили як часто фальсифікують молоко та порівняли якісь фальсифікованого та натурального молока різними методами

Навчальний заклад: Вінницький технічний ліцей

Автор: Салюк Катерина Андріївна

Відділення: Екології та аграрних наук

Секція: Ветеринарія та зоотехнія

Область: Вінницька область