Image

Штучне вирощування опеньків літнього та осіннього в умовах лісових підприємств Малого Полісся

Опис:

Наукова робота прикладного характеру, спрямована на розв’язання питань штучного вирощування грибів. Актуальність теми полягає в тому, що прискорений розвиток грибівництва — один з ефективних шляхів розв’язання проблеми нестачі повноцінних продуктів харчування, одержання нових лікарських речовин, зменшення забруднення навколишнього середовища за рахунок утилізації різноманітних відходів сільського господарства й переробної промисловості. Гриби - це унікальне творіння природи. Кількість білків в сушеному грибі - до 30%, тобто більше, ніж у м'ясі. Також у них містяться клітковина, вуглеводи, амінокислоти, безліч різних жироподібних речовин - жирні кислоти, ефірні олії. Велике значення має лецитин, який перешкоджає відкладенню холестерину. Вільні жирні кислоти засвоюються організмом так само легко, як і амінокислоти. Тому гриби - продукт, що допомагає запобігти атеросклерозу. Крім того, у грибах багато ферментів, що сприяють розщепленню жирів, клітковини, глікогену. Багато в грибах сірки, полісахаридів, тому саме їм належить чільне місце у боротьбі з онкологічними захворюваннями.

Навчальний заклад: Національний університет "Львівська політехніка"

Автор: Кметь Вікторія Андріївна

Відділення: Екології та аграрних наук

Секція: Лісознавство

Область: Львівська область